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中国传统饮食礼仪:美食先让老人享用

发布人:陈彦斯曼 来源:www.cysmjy.com

  我国历来强调敬生老人,在家庭里,敬老的起码要求是"能养"。

  《礼记》中立下规范:"养耆老以致孝。"古时候,生产力发展水平低,中国众多的人口只能以杰果腹,肉类食品是特殊的美食。

  古书记载,东汉时李苌虽然家贫,但宁可自己节省,而为其母每天买肉供食。南北朝时,齐国萧道成家业本贫,几个儿子冬月单衣裳,却对母亲奉赡甚厚,老人虽爱孙儿,也只是让小辈"撤去兼肉",就是不多吃肉菜,每餐一份肉菜还是泰然受之的。

  从这些记载和有关规矩来看,肉菜美食先供奉老人享用,是我国自古以来饮食礼仪中的优良传统。至于其他美食,如鸡、鱼笋、熊白(熊脂)、鹿肉干等,先让老人享用的事例就更多了。所以,甚至可以说,养老需要是中国烹饪发展的缘由之一。



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